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潮州微生物检验员培训

培训费用:¥1480

  • 授课地点:广东\潮州
  • 课程分类:质量管理
  • 培训天数:2天
  • 开班时间:2024年12月31日至2036年12月31日 (正在报名中)
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  • (联系我时,请说是在中国认证信息网上看到的,谢谢!)
【课程大纲】


什么是微生物检验员?

微生物检验员怎么获取?企业怎么获取微生物检验员证书?

酸度
原理:用0.1mol/l的氢氧化钠标准溶液滴定一定量的样品,以酚酞为指示剂,滴定至终点。将滴定所消耗的氢氧化钠溶液的体积乘以相应的系数,获得样品的滴定酸度。
注意事项
滴定管先润洗,滴定前滴定管要排尽气泡。
配置完的氢氧化钠标准滴定溶液需标定出实际浓度。
操作需连续进行(滴定时再加无二氧化碳蒸馏水和酚酞)。
滴定后保持30s不变色再读数。
滴定终点应与标准色对比,以减少系统误差。



一、微生物检验员证书颁发:

ccaa。 

二、微生物检验员证书培训费用:

1480元,费用包含:培训费、资料费、证书费、快递费、发票。 


样品的保存:样品到实验室后应在36h内检验(贝类是6h)。 进行必要和清晰的标识:样品名称、样品描述、样品批号、企业名称和地址、取样人、时间、地点、温度和测试目的。 样品在保存过程中采用适当的方法,取保样品和微生物的状态,仍能代表取样时的特性。(特别需要注意温度、ph值、氧气等条件变化) 对样品的贮存过程应有记录。

样品的处理方法 :是指对采取的样品的分取、粉碎及混匀等过程,以保证样品的均匀性,在检验时能具有代表性。 液体样品 固体样品 冷冻样品

液体样品的处理:1.瓶装液体样品的处理 2.盒装或软塑料包装样品的处理 3.半固体或粘性液体食品

瓶装液体样品的处理 :先摇匀-表面消毒-用无菌工具开罐-吸样(>2.5cm深度) 用点燃的酒精棉球灼烧瓶口灭菌,接着用石炭酸或来苏尔消毒后的纱布盖好,再用灭菌开瓶器将盖启开; 含有二氧化碳的样品可倒入500ml磨口瓶内,口勿盖紧,覆盖一灭菌纱布,轻轻摇荡,待气体全部逸出后,取样25ml检验; 酸性饮料:ph<4.5 用灭菌的10%na2co3调至中性。

2.盒装或软塑料包装样品的处理: 将其开口处用75%酒精棉擦拭消毒,用灭菌剪子剪开包装,覆盖上灭菌纱布或浸有消毒液的纱布在剪开部分,直接吸取样品25ml ,或倾入另一灭菌容器中再取样25ml检验。


三、微生物检验员证书培训内容

1.检验的化学基础;

2.实验室安全知识;

3.实验室常用仪器讲解;

4.检验技术及微生物检验技术,大肠杆菌,菌落总数,无菌、药典、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌,志贺氏菌、溶血性链球菌、绿脓杆菌等菌种的实操视频。 

四、微生物检验员证书培训相关


国际食品微生物专业委员会:国际食品微生物专业委员会

采样基本原则 (1)各种微生物本身对人的危害程度各有不同。 (2)食品经不同条件处理后,其危害度变化情况:①降低危害度;②危害度未变;③增加危害度。 根据(1)(2)的情况来设定抽样方案并规定其不同采样数。

n:系指一批产品采样个数。  c:系指该批产品的检样菌数中,超过限量的检样数,即结果超过合格菌数限量的最大允许数。  m:系指合格菌数限量,将可接受与不可接受的数量区别开。  m:系指附加条件,判定为合格的菌数限量,表示边缘的可接受数与边缘的不可接受数之间的界限。

二级法只设有n、с及m值 以其一点作为食品微生物的限量值,只设合格判定标准m值,超过m值的,则为不合格品。 以生食海产品鱼为例 n=5,c=0,m=102, (n=5即抽样5个,c=0即意味着在该批检样中,未见到有超过m值的检样,此批货物为合格品)。 在中等或严重危害的情况下使用二级抽样方案


五、微生物检验员证书相关


蛋白质 消化:样品中的含氮有机物经浓硫酸加热消化,硫酸使有机物脱水,有机物炭化生成c;c将硫酸还原为so2,本身生成co2;so2使n还原为nh3,本身则氧化为so3,而消化过程中生成的h,又加速了nh3的形成。在反应过程中,生成物水和so3逸出,nh3则与硫酸结合成硫酸铵,留在溶液中。 蒸馏:硫酸铵在碱性条件下,释放出氨。 吸收和滴定:蒸馏过程中放出的氨用硼酸溶液吸收后,用硫酸标准溶液滴定,根据硫酸标准溶液消耗量计算出总氮量,进而算出蛋白质的含量。

蛋白质 注意事项 先小火加热,无泡沫后再加大火力。 10%的氢氧化钠每用3-4次要更换一次,并检查滤网是否堵塞。 蒸馏前检查水、硼酸、氢氧化钠、硫酸是否够用,加硫酸时试剂瓶内的细管不能拿出液面外,以防空气进入。 蒸馏过程中不能打开仪器门。 清洗完毕后用蒸馏水浸泡电极。 抽滤器空转不得超过5分钟。 消化好后及时蒸馏、滴定。



误差表示方法 准确度: 定义:是指试验测得值与真实值之间的相符合的程度。准确度的高低常以误差的大小来衡量。 误差有两种表示方法:绝对误差、相对误差 绝对误差(e)=测得值(x)-真实值(t) 相对误差(e%)=(测得值-真实值)/真实值×100% 误差小,表示测得值和真实值接近。测得准确度高。 相对误差是误差在真实值中所占百分数。

有效数字 使用有效数字时,应注意以下几点: 记录测量所得数据时,只允许保留一位可疑数字。(当用25ml无分度吸量管移取溶液时,应记录为25.00ml。) 有效数字的位数反映了测量的相对误差(如称量某试剂的质量是0.5180g,表示该试剂质量是0.5180±0.0001,其相对误差为0.02%,如果少取一位有效数字,表示该试剂的质量是0.518±0.001,其相对误差为0.2%。) 有效数字的位数与量的使用单位无关。(如称的某物的质量是12g,二位有效数字,若以mg为单位时,应记为1.2×104mg,而不应记为12000mg。) 数字前的零不是有效数字(0.025),起定位作用;数字后的零都是有效数字(120、0.5000)。

有效数字修约:四舍六入五保双 若被舍弃的第一位大于5,则其前一位数字加1(如28.2645,取三位有效数字,位28.3);若被舍弃的第一位小于5,则舍弃。 若被舍弃的第一位数等于5,而其后数字全部是0,则视被保留的末位数字为奇数还是偶数,末位是奇数加1,末位为偶数舍弃。(如28.250,28.350,28.050取3位有效数字:28.2,28.4,28.0) 若被舍弃的第一位数字是5,而其后的数字不全是0,无论前面是奇还是偶,皆进1(如28.2501,取3位有效数字,28.3)。 若被舍弃的数字包括几位数字时,不得对该数进行连续修约。



注意事项: 向容量瓶中转移溶液时必须用玻璃棒; 不能用手掌握住瓶身,以免造成液体膨胀; 当容量瓶内的容积达到3/4左右时,将容量瓶摇动几周(勿倒转),使溶液初步混匀,然后把容量瓶放在桌子上,慢慢加水到接近标线1cm左右,等1-2min,使粘附在瓶颈内壁的溶液留下,加水至弯液面下最低点与标线相切; 热溶液应冷却至室温才能注入容量瓶,否则可造成体积误差; 容量瓶不能久贮溶液,尤其是碱液,会腐蚀玻璃使瓶塞粘住,无法打开; 容量瓶用毕,应用水冲洗干净; 如长期不用,将磨口处洗净吸干,垫上纸片。

滴定管是为了放出不确定量液体的容量仪器。 分类:酸式滴定管(盛放酸性、中性、氧化性溶液)、碱式滴定管(盛放碱液) 使用:洗涤、涂油、试漏、润洗、装液、排气 洗涤:无明显油污的滴定管,直接用自来水冲洗。若有油污,则用铬酸洗液洗涤。碱式滴定管洗涤时,要注意不能使铬酸洗液直接接触橡皮管。 涂油:用滤纸擦净活塞和塞座,用手指蘸少量凡士林,在活塞两端涂上薄薄一层。把活塞垂直插入塞座内,向同一方向作圆周运动,直到从外面观察,凡士林均匀透明为止。如果涂油太多,很容易将出口管尖堵塞,可先用水充满全管,将出口端浸入热水中,温湿片刻后,打开活塞,使管内的水流突然流出,将溶化的油脂带出。


微生物检验员证书



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【讲师介绍】

微生物检验员
食品化学微生物实验室
医疗器械行业申请gmp
化妆品行业



【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员。





更新时间:2023/5/8 19:13:07

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